出版文学微醺之旅
微醺之旅

微醺之旅

绍兴黄酒与酿酒技术、越地文明的关系

作者朱言

类别 出版 / 非虚构

出版社浙江文艺出版社 / 2025-04

提供方浙江文艺出版社

字数约 56,000 字

ISBN9787533976880

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作品简介

本书的主题是黄酒，更确切地说是绍兴的黄酒。我们无意将绍兴黄酒的来龙去脉一一写出来，那是专家学者的事。我们关注的是绍兴黄酒与酿酒技术、越地文明的关系。

朱言编著。

作品目录

  1. 前言
  2. 黄酒酿造过程
  3. 【制曲】
  4. 【浸米】
  5. 【蒸米饭】
  6. 【开耙】
  7. 【灌坛】
  8. 【榨取】
  9. 【装坛】
  10. 把酒问山河
  11. 寻味中国色
  12. 无鉴湖不绍兴
  13. 山水醉诗酒
  14. 剑胆书心
  15. “中和”调味论
  16. 冬酿的启示
  17. 高光时刻
  18. 280年的酒药和云集往事
  19. 云集酒坊
  20. 时间的复利
  21. 从实力国酒到风雅国潮
  22. 酒器也具有符号价值——爵
  23. 微醺世代老酒新作
  24. 加速与减速变迁的复调
  25. 黄酒小镇
  26. 故乡与酒
  27. 水气着衣闻酒香
  28. 东浦古镇
  29. 生成中的新空间