作者自述：我出生在川西，从小到大，亲眼见到许多传统古法制作出来的小吃渐渐消失，有些再也吃不到了，有些换了更便宜快捷的原料和制作方法。许多人对四川的印象是小吃很多，美食遍地，却很少知道，他们来四川吃到的那些所谓名小吃，其实商业化气息很浓，也不是原本真实的滋味。我写这个专栏，是希望可以将记忆中那些古法制作的真正美味展示给对川西小吃有兴趣的人，等你们来川西时，至少知道这里曾经有什么，你还可以吃什么，去哪里探寻以及美食背后的民俗情结。同时，这也是我对童年的一种回忆方式。