食物冷知识

食物冷知识

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作品简介

现代人每天都面对着花样繁多的加工食品。一方面,它们可以随时随地填饱我们的肚子,让我们的生活更便捷;但另一方面,长期食用这样的食物,也给我们的健康带来了隐患。

你可能会从新闻中读到这样的信息:加工食品不利于健康。但为什么呢?如何定义加工食品呢?我们自己在厨房做的食物就是纯天然的吗?定义加工食物品不是一件容易的事,确定一种食物的加工程度更是难上加难。

雪上加霜的是食物仅仅是冰山一角,很多物质都可能影响我们的身体,比如添加剂、防晒霜、清洁剂。我们每天都要防晒吗?自制的清洁剂是不是更安全?面对新闻资讯中的研究成果,我们应该采取什么样的态度?是全盘接受,还是置若罔闻?

本书将通过科学的分析,告诉你哪些数据是可以相信的,哪些措辞是有待商榷的。你将获得科学衡量海量信息的有效方法。

乔治·扎伊丹,麻省理工学院化学系毕业,科普达人,电视和网络主播,制作人。他擅长用讲故事的方式传播科学知识,曾为《美国国家地理》网站制作系列片《要素》,并未《纽约时报》《福布斯》《波士顿环球报》《美国国家地理》杂志撰稿。

作品目录

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