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作品简介
如何辨别茶叶的真假好坏?
在家如何泡出好茶?
如何成为一个懂茶的人?
……
新手买茶,最怕买到假茶、劣等茶。对于这个问题,专家教你一招轻松辨优劣:冲泡茶叶以后,看茶汤、品滋味、闻香气、看叶底。一般来说,真茶好茶的茶汤,肯定是汤色清澈明亮,滋味纯爽浓厚,香气清高、纯正持久,叶底匀齐柔软的。掌握了这个小技巧,再也不用担心买到假茶和劣等茶了。
新手关于泡茶常有一个误解:总以为只有用最好的茶叶和茶具,才能泡出好喝的茶。其实不然,茶汤滋味固然与茶叶的品质和茶具有关,但更多的是在于泡茶技巧。只要把握好茶叶和水的用量,水的温度,茶叶和茶具的搭配,冲泡时间,就算家里没有全套专业的茶具,照样泡出好喝的茶。
喝茶容易,品茶难。从爱茶人蜕变为懂茶人,关键在于掌握品茶的真谛。本书解决新手面临的各种疑难问题,引领着你,跟随茶道专家的脚步,一步步走近茶、领悟茶,快速成长为茶道高手,做个爱茶懂茶人。
王建荣
国际十大杰出贡献茶人,2013年度“陆羽奖”获奖人,业界顶级专家。在茶文化的普及和推广工作领域耕耘数十载,对中国茶文化和茶道茶艺,都有深刻的理解和认识。
作为一名资深茶专家,他擅长于将专业全面的茶知识,用文字通俗地表达出来,传授给爱茶人士。他常说:“茶里乾坤大,壶中日月长;既要品茶之味,更要悟茶之道。”他不仅教授泡茶技巧,还教会我们品味茶的苦涩甘甜,从品茶中感悟人生的酸甜苦辣,使越来越多的爱茶人士从喝茶步入懂茶的境界,成为茶道高手。
作品目录
前言
最新茶叶鉴赏购买指南
西湖龙井
碧螺春
黄山毛峰
白毫银针
君山银叶
霍山黄芽
安溪铁观音
大红袍
祁门红茶
普洱生茶
普洱熟茶
茉莉花茶
壹 买茶前必知的概念
贰 专家买茶经
叁 绿茶的购买与冲泡
西湖龙井
碧螺春
黄山毛峰
六安瓜片
太平猴魁
信阳毛尖
安吉白茶
都匀毛尖
径山茶
婺源茗眉
肆 白茶的购买与冲泡
白毫银针
白牡丹
贡眉
伍 黄茶的购买与冲泡
君山银针
霍山黄芽
陆 乌龙茶的购买与冲泡
安溪铁观音
大红袍
冻顶乌龙
文山包种
武夷肉桂
铁罗汉
闽北水仙
永春佛手
黄金桂
凤凰单丛
白毫乌龙
柒 红茶的购买与冲泡
祁门红茶
九曲红梅
政和工夫
坦洋工夫
正山小种
C.T.C红碎茶
滇红工夫
捌 黑茶的购买与冲泡
六堡茶
湖南黑茶
玖 普洱茶的购买与冲泡
普洱生茶
普洱熟茶
班章茶
拾 花茶与非茶之茶的购买与冲泡
茉莉花茶
拾壹 茶具选购与保养
拾贰 寻好水
拾叁 泡茶与茶艺
拾肆 储茶
拾伍 茶史
拾陆 茶人、茶事、茶俗
拾柒 茶与健康
附录 懂点评茶术语
外形术语
色泽术语
香气术语
汤色术语
滋味术语
叶底术语
载入中