南京味道

南京人偏爱“把个小禽当大肉吃”？

南京人餐桌上的“七头一脑”，还有炖生敲、皮肚、美人肝，都是什么？

谁知道旺鸡蛋，其实是“忘鸡蛋”？

走过小笼汤包“每客八只，贰元伍角”的年代，谁还记得马头牌、大三元、三星糕团、老广东等字号？

一位南京“馋人”的饮食札记。四十余篇妙趣文章，描摹金陵名馔、市井风味，畅谈南京吃的个性、吃的记忆，从盐水鸭、烤鸭，到吃鸭的副产物鸭油烧饼、鸭血粉丝汤，再到“马鞍桥”、美龄粥、十样菜、梅花糕……将老南京舌尖和心头的味道汇于一编。英文版2023年荣获“美食界的奥斯卡奖”——世界美食家大奖图书奖（Gourmand World Cookbook Awards ）。

余斌，六〇后，南京人，任教于南京大学文学院。著有《张爱玲传》《事迹与心迹》《周作人》《提前怀旧》《译林世界名著讲义》《一百年，许多人，许多事》（合著）等书。