生酮饮食

生酮饮食

低碳水、高脂肪饮食完全指南

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作品简介

吃脂肪,让你更瘦、更健康。风靡世界的全新健康饮食方式:生酮饮食。众多国内外明星追捧,无数医生和营养师支持,两位生酮饮食先锋,携手22位医学/营养专家,解开减重和健康的秘密。在营养健康的最前沿,助你得到最前排的座位。

减少饮食中的糖和淀粉,吃适量的蛋白质,用黄油、红肉等填饱肚子,随意摄入高纤维的蔬菜……简单来说,生酮饮食是一种低碳水化合物、中等蛋白质、高脂肪的全新饮食方式。它不但是减肥不复胖、健身增肌的有效方法,而且有助于改善很多慢性病及其他疾病,例如2型糖尿病、阿尔茨海默病等。这些益处都已经被科学研究证实。许多人并不了解生酮饮食,或者对生酮抱有误解或恐惧。但生酮饮食其实是人类祖先一直以来习惯的营养结构,并且已在欧美国家流行几十年了。现在,一部全面深入介绍生酮饮食的权威指南来了。本书两位作者吉米·摩尔和埃里克·韦斯特曼医生,是生酮饮食专家,他们邀请了22位医生和营养师,一起将有关生酮饮食的科学改写为普通人也能理解的简单语言。

本书提供了生酮饮食的所有信息:什么是生酮状态、对你有什么好处、核心科学基础是什么、如何做才能产生酮体等。本书也提供了具体的实践方法,包括生酮食谱、21天生酮配餐启动计划等。读完本书,你会质疑自己曾认为正确的营养学观念,并且拥抱这种有越来越多科学依据支持的新饮食模式。无论你是从未听过生酮饮食,还是已经在实践生酮饮食,只要你关心自己的健康,都能够从本书中受益。

吉米·摩尔(Jimmy Moore),低碳水饮食专家及传播者。依靠生酮饮食,摩尔成功减掉了惊人的180磅,并摆脱了高血脂、高血压以及呼吸问题的处方药,因此被众多媒体广泛报道。他创立并运作着每月访问量接近20万人的低碳水饮食博客 Livin’ La Vida Low-Carb,以及超人气的iTunes 低碳水饮食播客The Livin’La Vida Low-Carb Show。他与韦斯特曼博士共同撰写了畅销书《胆固醇入门全书》(Cholesterol Clarity)。吉米采访过900多位健康专家,一生致力于帮助人们获取最好的信息,让他们可以对健康做出正确选择。

埃里克·韦斯特曼(Eric Westman),医学博士,美国减肥医生协会主席,美国肥胖协会和内科协会会员,杜克保健医学诊所主任。他致力于帮助人们通过改变生活方式来治疗肥胖症、糖尿病以及烟瘾。韦斯特曼博士是畅销书《胆固醇入门全书》和《新阿特金斯饮食,给新的你》(The New Atkins for a New You)的共同作者,《肥胖:评估和治疗必备书》(Obesity:Evaluation and Treatment Essentials)的共同编辑。

译者:陈晓芮,笔名“师姐”,“超级零”断糖食品品牌首席产品官,公众号“ZERO实验室”创始人。中国最早一批致力于低碳水饮食科普的作者,作品影响了几十万中国人的饮食观念。2018年被评选为福布斯中国30位30岁以下的精英。

毕业于武汉大学生命科学院,后获取美国犹他大学营养学硕士、医疗信息硕士。曾在重要SCI国际学术期刊上发表多篇论文,参与过数十项临床营养学研究。

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