如何从头开始做一个苹果派

——如何从头开始做一个苹果派？

——告诉我苹果派的配方吧。

——苹果。好的，那么苹果的成分是什么？苹果的配方呢？

想要从头开始做一个苹果派，你必须先创造宇宙。

——卡尔·萨根（Carl Sagan）

没错，面对我们最熟悉不过的食物，如果我们要从头做，就等于要破解这个世界最微观的奥秘，也是要探寻这个宇宙最宏大的命运。

来自剑桥大学的粒子物理学家哈里·克里夫小时候就对破解苹果派的奥秘深深好奇了，为此，他一路读书、学习，在世界上最大的实验物理项目工作，终于有了这么一本书，带我们踏上这个探索终极配方的旅程。

本书是一个青少年朴素的好奇心经过岁月沉淀而成的诚意之作，同时又是一场凝聚人类智力结晶的浓缩盛宴，它微观至亚原子粒子层面的探究，同时又辽阔到我们这个138亿年的宇宙乃至宇宙之外的不可见世界。在这本书中，作者带我们观测宇宙，置身于地下几百米处的大型物理实验设备的核心部位，带我们前往科学新闻发布会激动人心的现场，也让我们在山巅被壮美的星空和宇宙浩瀚震撼到无言。

此时此刻，摆在你面前的就是一份关于苹果派也关于我们宇宙的烹饪食谱了，请查收。

哈里·克利夫（Harry Cliff），剑桥大学粒子物理学家，也在伦敦科学博物馆担任了7年策展人。他会定期为公众演讲，并参与了许多电视和广播节目。他于2015年在TED演讲的《我们走到了物理学的尽头吗？》播放量已超过250万次。

译者：刘小鸥，常用笔名Ta keko，学生时代曾在北极点附近的斯瓦尔巴群岛挖冻土，毕业后在科普领域玩耍多年。在三个大洲的9座城市学习生活过，现为科普公众号“原理”主笔，带着两只猫住在西湖边。译有《漫画生物学》《地球的故事》《大河与大国》等。