燃烧吧,能量
关于新陈代谢的新科学
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作品简介
你有没有过这种情况:努力运动却一斤也没有减下来?停止运动,还反弹了几斤?如果你也因此而困惑或懊恼,不要着急,因为大部分人和你一样。运动在前期确实能帮助你减轻体重,但从长远上看,人的体重会达到一个平衡,而这个平衡很难打破,运动也不行。人体不能简单地被看成一架机器,用输入能量减去消耗能量就是囤积的能量,事情没有那么简单。
新陈代谢是生命体的一切之本。人类运用能量的方式决定了我们成长、衰老的步伐,也决定了人类的身体健康情况和耐力极限等。人体在漫长的演化过程中,获得了调节自身以适应各种极端条件和环境的能力,我们的身体也练就了处变不惊的本领。而这个本领让我们可以随着运动量的增加而调节新陈代谢的节奏。在远古时代,这样的本领让我们能够在恶劣的环境中生存,但在现代社会,它成了我们瘦不下来的重要因素。
本书将从生理学、生物学、人类学的角度澄清关于新陈代谢的常见错误观念,你将重新认识你的身体以及你的能量消耗与运动、饮食、疾病之间的关系,并找到保持身体健康的方法。
赫尔曼·庞瑟,杜克大学进化人类学副教授,人类能量学和进化领域世界知名研究者,在《自然》《美国国家科学院院刊》等期刊上发表过多篇文章,本书是对他在过去10年的研究成果的总结。
杨惠东,毕业于美国俄亥俄州立大学,市场研究与用户体验专家。翻译或审校逾百万字,作品有《激素小史》等。
作品目录
第1章 烧不掉的脂肪:对代谢理解的误区
生死攸关的“小”事
漫长的岁月
猿人星球
家族里的懒虫
灵长目动物带来的启示
人类有何不同?
达尔文与饮食学家
第2章 新陈代谢的真相:能量的狂欢
解开新陈代谢之谜
人如其食
从比萨饼说起
燃烧的葡萄糖
燃烧的脂肪
有毒的植物
线粒体和氧气的狂欢
大步向前
第3章 生命是一场投资:能量的博弈
站在巨人的肩膀上
表3-1 不同运动的能量消耗情况1代谢当量=1千卡/(千克体重×小时)
运动起来
休息时的能量消耗
基础代谢之外的消耗
生命的博弈
10亿次心跳
估算每日能量消耗
双标水革命
人类新陈代谢的新科学
第4章 建设更好的人类“动物园”:天选之人
天选之地
身在异乡为异客
懒惰又自私的素食者
乐于分享的人
代谢革命
隐患
第5章 代谢魔术师:能量的补偿与限制
艰难的生活
诡异的事情
每日能量消耗的天花板
对抗肥胖
过度减肥你就输了
幕后的大脑
看待新陈代谢和肥胖的新角度
代谢的魔术
第6章 饥饿游戏:饮食、代谢与人类演化
数据胜于雄辩
魔法原料:糖、脂肪、睾丸
糖与脂肪
为何低碳生酮饮食法有效?
饥饿的下丘脑
如何避开肥胖陷阱?
如何效仿哈扎人的饮食方式
第7章 为生命而奔跑:运动让你更健康
运动好处多
看待运动消耗能量的新方式
运动的副作用
猿类与职业运动员
运动对体重的影响
突破极限
第8章 寻找人类耐力的极限:能量的永动机
时间问题
耐力的极限
能量极限就是运动的极限
耐力还需靠内力
人人都是运动员
菲尔普斯之谜
不破不立
第9章 能源经济:人类不确定的未来
能量转移与钻木取火
科技狂潮
意外后果
建造更好的家园
回到营地里
致谢
载入中