![大董中国意境菜·烹饪色彩学](https://pic.arkread.com/cover/ebook/f/322787992.1653694195.jpg!cover_default.jpg)
大董中国意境菜·烹饪色彩学
¥221.40
作品简介
这是一本集名厨大董多年料理经验大成的厨艺美学解构书籍。以融入中国文人山水书画的"大董中国意境菜”为基础,以色彩为导向,细析大董料理美学内涵。使得感性的盘中意境,成为可进一步理解吸收的美学学说。内容图文并茂,并附有色卡介绍,使"大董中国意境菜”的理论由浅入深地被读者领悟理解,同时又变得可实操性。书籍内容分为4个章节,分别以基础、联想、搭配与设计为主题切入,每道菜品皆由"大董中国意境菜”作为实例,并附带着大董有关摆盘与色彩的思考,这些涵盖中国山水、诗歌与书画文化,并以料理表达的美学观,将为世界餐饮史刻下浓重的一笔。
该书由大董,单蕊编/著。(澳)杰夫·龙(GeoffLung),大董团队摄影。
作品目录
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